Как сообщает журнал PLOS Medicine, французские учёные выяснили, что ряд консервантов в мясных продуктах может провоцировать развитие диабета 2 типа.
Научные сотрудники Сорбоннского университета Париж-Норд провели исследование с участием свыше 100 000 добровольцев. Оказалось, что люди, употребляющие большое количество переработанного мяса (колбаса, сосиски и др.), более подвержены риску развития диабета 2 типа.
По мнению экспертов, следует сокращать использование нитритных добавок в пищевой промышленности.
