В Саратове состоялся третий форум креативных индустрий «Креативный Саратов - гастрономия». Мероприятие собрало более 700 участников. Среди них были представители ресторанного бизнеса, фермерских хозяйств, брендинговых агентств, студенты профильных специальностей и эксперты из разных регионов.
Главной темой форума стало развитие гастрономии как одной из точек роста экономики региона. Эксперт по гастрономии и энотуризму, автор программы «ПроЕДУ по России» Екатерина Суменкова отметила рост внутреннего туризма.
«Гастрономический туризм является неотъемлемой частью любого путешествия: по статистике, 30-35% трат приходится на еду. И теперь многие ставят перед собой задачу не просто привлечь туриста, а сделать так, чтобы его траты уходили непосредственно в экономику этого региона, а не в какие-то федеральные программы, чтобы помочь местному бизнесу», - сказала она.
На форуме спикеры поделились практическим опытом построения гастрономических проектов. Они также обозначили ключевые тренды отрасли на ближайшие годы. На пленарном заседании говорили о мерах поддержки бизнеса, которые планируют расширять.
«Мы со следующего года запускаем финансирование расходов на выставки и форумные мероприятия по всей стране, и наши предприниматели смогут этим воспользоваться - именно предприниматели, которые связаны с креативными индустриями. Мы говорим о софинансировании расходов на регистрацию товарного знака, рассматриваем дополнительные меры. В том числе в рамках нашего форума обсуждаем, в каких направлениях бизнесу надо помочь, какие меры он от нас ждет», - прокомментировал министр инвестиционной политики области Александр Марченко.
Участники заседания обсудили локальные продукты, традиции и возможности продвижения саратовских товаров как в регионе, так и за его пределами. В том числе речь шла о возможности появления саратовского гастрономического гида.
Хедлайнером форума стал шеф-повар и телеведущий Александр Белькович. Он поделился опытом запуска ресторанов в России и за рубежом и ответил на вопросы участников. На пленарном заседании экскурсовод и блогер Оксана Евсейкина представила гастрономический гид Саратовской области. Новый проект объединяет информацию о локальных продуктах, заведениях и гастрономических маршрутах региона.
Деловая программа завершилась региональной экспертной сессией «Вкус Саратовской области: локальная кухня в современном исполнении». Ведущие шеф-повара и производители региона обсудили, как локальные специалитеты формируют узнаваемый образ Саратовской области. В рамках сессии состоялась дегустация авторского блюда от «Клуба шефов», приготовленного из местных продуктов.
